Vanaf nu eten we alleen nog maar lekkere worteltjes. Provençaalse worteltjes zijn lekker zacht, kruidig en erg lekker om te eten met wat gebakken aardappeltjes en natuurlijk een visje erbij. Mijn voorkeur: zalm.
De ingrediënten:
- 1 bos wortelen
- 1 sjalot en/of ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 groentebouillontablet (verkruimelen)
- 2 tl Provençaalse kruiden
- 1 tl suiker
- 6 à 8 eetlepels water
Maak de worteltjes schoon en snijd deze in plakjes van ongeveer twee centimeter dik (zie plaatje hierboven). Pel en snipper de ui en de knoflook. Doe ze allemaal in een met twee lepels olie opgewarmd pannetje. Lekker omscheppen tot de ui glazig wordt en begint te geuren.
Doe dan de worteltjes erbij en schep alles goed om. Voeg de bouillontablet, de kruiden en de suiker toe en schep er goed doorheen. Als laatste voeg je de 6 à 8 eetlepels water toe. Zet de warmtebron heel laag en laat de worteltjes zachtjes beetgaar worden. Wel regelmatig omscheppen. Eventueel kun je het nog op smaak brengen met wat versgemalen peper.
Zo lekker, eet smakelijk!
Lekker te combineren met Provençaalse aardappeltjes en een zalmpje.
